凉拌豆芽是一道清爽的凉菜，口感爽脆，营养丰富。这样就制作完成了一道简单的凉拌豆芽。享用时可当做开胃菜或凉拌菜品。
凉拌豆芽是一道清爽的凉菜，口感爽脆，营养丰富。下面是一种简单的凉拌豆芽的做法：
材料：
- 豆芽500克
- 大蒜3瓣，切末
- 生姜一小块，切末
- 青蒜一段，切末
- 酱油2汤匙
- 醋2汤匙
- 白糖1小匙
- 盐适量
- 香油1小匙
步骤：
1. 豆芽洗净备用。
2. 将切末的大蒜、生姜和青蒜放入一个碗中。
3. 在碗中加入酱油、醋、白糖、盐和香油，搅拌均匀，成为调味汁。
4. 将豆芽放入沸水中焯水30秒，然后沥干水分。
5. 将焯水后的豆芽放入调味汁中，搅拌均匀，腌制约10分钟。
6. 凉拌豆芽可根据个人口味加入适量的辣椒油或花椒油增加风味。
7. 凉拌豆芽装盘，可以撒上一些芝麻或者葱花作为装饰。
这样就制作完成了一道简单的凉拌豆芽。享用时可当做开胃菜或凉拌菜品。