炒虾仁的同时，火候要掌握好，不宜过旺，以免虾仁缩短。炒西兰花时也可根据个人口味添加其他喜欢的蔬菜。
材料:
- 西兰花一颗
- 鲜虾仁适量
- 蒜瓣2瓣
- 姜片适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
做法:
1. 将西兰花洗净，切成小朵，蒜瓣剁碎备用。
2. 锅中加入适量的水，煮沸后放入少许盐和糖，将西兰花焯水，煮至变色后立即捞出，沥干备用。
3. 锅中加入适量食用油，烧热后放入姜片和蒜末炒香。
4. 加入鲜虾仁翻炒，至变色后加入少许料酒炒匀。
5. 加入适量生抽，炒匀后加入适量的盐和糖调味。
6. 加入焯水过的西兰花朵，翻炒均匀。
7. 加入适量的水淀粉勾芡，炒至汤汁浓稠时，关火。
8. 撒入适量的鸡精提鲜即可。
温馨提示：炒虾仁时不要炒太久，以免虾肉过熟变硬。炒虾仁的同时，火候要掌握好，不宜过旺，以免虾仁缩短。炒西兰花时也可根据个人口味添加其他喜欢的蔬菜。