杞叶炒肉丝是一道以杞叶和猪肉丝为主要材料的传统中华菜肴。-姜蒜末可根据个人口味调整使用量。-适量的料酒能去除猪肉的腥味，使肉质更鲜嫩。
杞叶炒肉丝（或称为杞子炒肉丝）是一道以杞叶和猪肉丝为主要材料的传统中华菜肴。下面是制作杞叶炒肉丝的步骤：
所需材料：
- 猪肉（瘦肉或五花肉）：约250克
- 杞叶：适量
- 姜蒜末：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将猪肉切成细丝，并用少量料酒腌制片刻。
2. 锅中烧开水，将杞叶焯水烫熟，捞出沥水备用。
3. 锅中倒入适量植物油，加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
4. 加入姜蒜末继续炒至肉丝熟透。
5. 加入适量生抽、盐和鸡精，调味后翻炒均匀。
6. 最后加入焯水烫过的杞叶，迅速炒匀翻炒片刻即可。
注意事项：
- 杞叶短时间翻炒即可，过久会影响口感。
- 姜蒜末可根据个人口味调整使用量。
- 适量的料酒能去除猪肉的腥味，使肉质更鲜嫩。
- 调味时盐和鸡精的用量根据个人口味适量调整。