碱水芝士球是一道传统的中式面点。芝士碱水面包具有外酥里嫩的口感，味道清香可口。可以作为早餐或下午茶的美味点心。
碱水芝士球（又称芝士碱水面包）是一道传统的中式面点。下面是制作芝士碱水面包的步骤：
材料：
- 200克中筋面粉
- 20克糖
- 2克盐
- 2克酵母
- 130克水
- 适量奶酪馅料
步骤：
1. 将中筋面粉、糖、盐和酵母混合在一起。
2. 慢慢加入水，搅拌均匀，直到形成面团。
3. 把面团揉至光滑，盖上湿布，醒发1小时，或者至面团发酵至大约两倍的大小。
4. 醒发完成后，将面团分割成小块，每个约20克，然后将每个小块擀成薄片。
5. 将奶酪馅料放在薄片上，然后将薄片包成球形。
6. 在蒸锅里放入蒸笼布或油纸，将芝士碱水球放在上面。
7. 将蒸锅加热至水开后，蒸10-15分钟，或直到芝士碱水球蒸熟。
8. 取出芝士碱水球，稍微冷却后即可食用。
芝士碱水面包具有外酥里嫩的口感，味道清香可口。可以作为早餐或下午茶的美味点心。