猪肉炖山药是一道家常菜，在家中常常会做。将山药块放入沸水中焯水2分钟，然后捞出备用。这道猪肉炖山药是一道色香味俱佳的家常菜，猪肉的鲜嫩搭配山药的松软，营养丰富，对身体健康有很好的功效。
猪肉炖山药是一道家常菜，在家中常常会做。以下是一个简单而美味的猪肉炖山药的家常做法：
材料：
- 猪肉：300克
- 山药：300克
- 姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将猪肉切成块状，山药剥皮后切块状。
2. 姜切片，大葱切段备用。
3. 在锅中倒入适量的食用油，加热后放入姜片和大葱段煸炒出香味。
4. 将猪肉块放入锅中翻炒至变色。
5. 加入适量的料酒烹饪片刻，让酒香融入猪肉。
6. 加入适量的生抽，白胡椒粉和盐，继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水，淹没猪肉块，盖上锅盖炖煮30分钟，直到猪肉变得烂糯。
8. 在煮的过程中，可以顺便焯水山药块。将山药块放入沸水中焯水2分钟，然后捞出备用。
9. 将焯水后的山药块放入炖肉的锅中，翻炒均匀。
10. 继续炖煮5-10分钟，让山药完全煮熟软糯即可。
11. 根据个人口味，可以根据需要调整盐和味精的用量。
12. 炖熟后，撒上一些葱花或者香菜叶作为装饰，即可上桌享用。
这道猪肉炖山药是一道色香味俱佳的家常菜，猪肉的鲜嫩搭配山药的松软，营养丰富，对身体健康有很好的功效。这道菜可以搭配米饭一起食用，也可以作为一道下饭菜。