焯水后，将猪肉捞出沥水备用。红海参焖红烧肉烹饪过程中需要注意火候掌握，以免煮过头影响口感。此外可以根据个人口味在调料方面进行适量调整。
红海参焖红烧肉是一道传统的家常菜，下面是制作红海参焖红烧肉的步骤：
所需材料：
- 500克猪肉（肥瘦相间的五花肉最好）
- 2根红海参
- 适量的姜片
- 适量的葱段
- 适量的蒜瓣
- 适量的干辣椒
- 适量的冰糖
- 适量的料酒
- 适量的生抽
- 适量的老抽
- 适量的盐
- 适量的鸡精
- 适量的花椒粉
- 适量的水淀粉
制作步骤：
1. 将猪肉切成块状，放入开水中焯水，去除血水和杂质。焯水后，将猪肉捞出沥水备用。
2. 热锅冷油，将姜片和葱段放入锅中炒香。
3. 将猪肉块放入锅中煸炒至表面微微变色。
4. 加入适量的料酒翻炒均匀。
5. 倒入适量的生抽和老抽，翻炒均匀上色。
6. 加入适量的水，没过猪肉即可。
7. 加入冰糖，调入适量的盐，炖煮10分钟左右。
8. 将红海参切成片状，加入炖煮的猪肉中，继续焖煮5分钟。
9. 放入适量的花椒粉、干辣椒和蒜瓣，继续炖煮5分钟。
10. 用水淀粉勾芡，加入适量的鸡精翻炒均匀即可。
红海参焖红烧肉烹饪过程中需要注意火候掌握，以免煮过头影响口感。此外可以根据个人口味在调料方面进行适量调整。