煲鸡汤通常不需要焯水然后炒，而是将鸡肉洗净后直接放入锅内，加入水或高汤，再加入适量的配料和调味料进行煮炖。焯水后炒鸡肉更适合炒菜等菜肴的制作。 煲鸡汤通常不需要焯水然后炒，而是将鸡肉洗净后直接放入锅内，加入水或高汤，再加入适量的配料和调味料进行煮炖。焯水后炒鸡肉更适合炒菜等菜肴的制作。
