材料：-牛肉片：250克-料酒：1汤匙-生抽：2汤匙-老抽：1汤匙-白胡椒粉：适量-盐：适量-葱姜蒜：适量-青椒：1个-红椒：1个-胡萝卜：1个-木耳：适量-豆芽：适量-蚝油：适量-淀粉水：适量步骤：1.将牛肉切成薄片，放入一个容器中，加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉和盐，腌制15分钟。
材料：
- 牛肉片：250克
- 料酒：1汤匙
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 葱姜蒜：适量
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 胡萝卜：1个
- 木耳：适量
- 豆芽：适量
- 蚝油：适量
- 淀粉水：适量
步骤：
1. 将牛肉切成薄片，放入一个容器中，加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉和盐，腌制15分钟。
2. 葱姜蒜切末，青椒、红椒和胡萝卜切成细丝，木耳切成小块，豆芽洗净备用。
3. 热锅凉油，将葱姜蒜煸炒出香味后，将牛肉片加入翻炒至变色。
4. 加入青椒、红椒、胡萝卜和木耳，翻炒均匀。
5. 加入豆芽翻炒片刻。
6. 倒入蚝油炒匀，根据个人口味适量加入胡椒粉和盐调味。
7. 最后加入淀粉水勾芡，炒匀即可。
温馨提示：客家牛肉炒制时间短，保持牛肉嫩滑口感的同时，蔬菜的脆嫩也能得到保留。您也可以根据个人口味增减所需调料和蔬菜。