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茄子炒肉怎么做(茄子炒肉怎么做好吃)

时间:2024-04-15 作者: 小编 阅读量: 1 栏目名: 美食烹饪 文档下载

-炒制过程中可以适量加一些鸡精或者味精,提升味道。

茄子炒肉是一道家常菜,下面是一种简单的做法:

材料:

- 茄子:2个,切成块状

- 猪肉:150克,切成薄片

- 大蒜:3瓣,切碎

- 生姜:1块,切成细片

- 青椒:1个,切成块状

- 酱油:2汤匙

- 料酒:1汤匙

- 糖:1/2茶匙

- 盐:适量

- 食用油:适量

步骤:

1. 将切好的茄子放入盐水中浸泡15分钟,这样能去掉茄子的涩味,并加快炒制的时间。

2. 取出茄子,用纸巾或吸水纸把茄子上的水分擦干备用。

3. 在热锅中倒入一定量的食用油,加入蒜末和姜片煸炒出香味。

4. 加入切好的猪肉片翻炒至变色。

5. 加入酱油、料酒和糖,继续翻炒均匀。

6. 加入茄子块和青椒块,翻炒均匀,让茄子块和青椒块均匀地沾上调料。

7. 炒至茄子软糯且熟透,加入适量的盐调味即可。

温馨提示:

- 在浸泡茄子时,可以同时将猪肉片用一些料酒拌匀腌制一会儿,这样可以去腥味。

- 炒茄子时不要加太多水,否则会影响炒制效果。

- 炒制过程中可以适量加一些鸡精或者味精,提升味道。

- 如果喜欢口感更加嫩滑的茄子,可以在炒制过程中加入一些鸡蛋液,与茄子一起炒制。

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