将黑巧克力和黄油融化在一个大碗中，搅拌均匀。将奶酪、细砂糖和鸡蛋混合在一起，搅拌均匀。然后再次放入烤箱中烘烤约15-20分钟，或直到奶酪层凝固。将动物性奶油加热至微温，倒入碗中。加入黑巧克力碎屑，搅拌至巧克力完全融化。
材料：
- 巧克力蛋糕：
- 150克黑巧克力切碎
- 150克无盐黄油
- 150克细砂糖
- 3个鸡蛋
- 120克低筋面粉
- 20克可可粉
- 1茶匙泡打粉
- 1/4茶匙盐
- 150毫升酸奶
- 奶酪层：
- 250克奶酪
- 60克细砂糖
- 1个鸡蛋
- 巧克力奶油：
- 200克动物性奶油
- 120克黑巧克力切碎
- 2汤匙糖粉
- 其他：
- 巧克力碎屑（装饰用）
步骤：
1. 先制作巧克力蛋糕。将黑巧克力和黄油融化在一个大碗中，搅拌均匀。加入细砂糖，搅拌至糖完全溶解。
2. 逐个加入鸡蛋，并充分搅拌至均匀。将面粉、可可粉、泡打粉和盐混合在一起，筛入巧克力混合物中。再加入酸奶，搅拌均匀。
3. 将巧克力蛋糕面糊倒入一个已经涂抹黄油的圆形烤模中，抹平表面。放入预热至180摄氏度的烤箱中烘烤约30-35分钟，或直到蛋糕表面凝固。
4. 另外，制作奶酪层。将奶酪、细砂糖和鸡蛋混合在一起，搅拌均匀。
5. 当巧克力蛋糕烤好后，将奶酪层倒在蛋糕上。然后再次放入烤箱中烘烤约15-20分钟，或直到奶酪层凝固。
6. 烘烤完成后，将蛋糕取出，冷却至室温。
7. 制作巧克力奶油。将动物性奶油加热至微温，倒入碗中。加入黑巧克力碎屑，搅拌至巧克力完全融化。然后加入糖粉，继续搅拌均匀。
8. 将巧克力奶油涂抹在蛋糕表面和周围。最后，装饰蛋糕上撒上一些巧克力碎屑。
9. 将蛋糕放入冰箱冷藏至巧克力奶油凝固，大约1-2小时。
10. 巧克力奶酪蛋糕完成，可切块享用。