这种做法可以使饺子口感丰富，萝卜的清甜和脆爽，木耳的嚼劲和鲜美，与瘦肉馅的鲜嫩相互搭配，增添了层次感。根据口味需求也可以适量加入其他调料和蔬菜。
木耳和萝卜搭配在饺子馅中可以增加口感和营养价值，同时也带来了独特的味道。以下是制作木耳萝卜饺子馅的一种简单做法：
材料：
- 200克木耳
- 200克萝卜
- 200克瘦肉馅
- 2颗葱
- 适量姜
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量料酒
- 适量胡椒粉
- 适量香油
步骤：
1.将木耳用温水泡软，洗净切丝备用。
2.将萝卜去皮，切成丝备用。
3.将瘦肉馅加入适量的生抽、盐、料酒、胡椒粉和香油，搅拌均匀后放置片刻。
4.将葱和姜切末，加入步骤3中的馅料中，再加入木耳和萝卜丝，搅拌均匀。
5.用适量的水将饺子皮湿润后，包入馅料，固定好饺子形状。
6.将饺子放入沸水中煮熟，捞出后沥干水分。
7.可以选择煮后食用，或者在平底锅中加入适量的油将饺子煎至底部金黄色。
这种做法可以使饺子口感丰富，萝卜的清甜和脆爽，木耳的嚼劲和鲜美，与瘦肉馅的鲜嫩相互搭配，增添了层次感。根据口味需求也可以适量加入其他调料和蔬菜。