可以适当翻动猪肉串，确保烤制均匀。至于使用空气炸锅烤制猪肉串，首先将猪肉按照上述步骤腌制好，然后将猪肉串放入空气炸锅的烤盘中，设定适当温度和时间进行烤制即可。
猪肉串要烤得又嫩又好吃，可以尝试以下的方法：
1. 选用适合烤串的猪肉部位，如猪里脊肉或猪肩肉，这些部位相对嫩滑。
2. 在烤制前，可以先将猪肉切成大小均匀的块状，这样可以确保烤制时烤熟均匀。
3. 腌制猪肉串，可以将猪肉块用生抽、料酒、盐、胡椒粉、生姜等调料腌制30分钟至1小时，这样可以增加猪肉的鲜嫩口感。
4. 烤制时，可以预先在烤盘上涂上一层油，这样可以防止猪肉粘在烤盘上。
5. 使用烤架烤制猪肉串，这样可以使热量均匀分布，猪肉串烤制更加均匀。
6. 控制火候，不要让火太大或太小，避免烤制时间过长或过短。可以适当翻动猪肉串，确保烤制均匀。
7. 可以在烤制过程中，将刷有蜂蜜、酱油、蒜末等调料的汁液刷在猪肉串上，增添风味和口感。
8. 配上适当的蔬菜或调料，如洋葱、青椒、辣椒粉等，可以提升口感和美味度。
至于使用空气炸锅烤制猪肉串，首先将猪肉按照上述步骤腌制好，然后将猪肉串放入空气炸锅的烤盘中，设定适当温度和时间进行烤制即可。需要根据自己的空气炸锅具体操作指南调整温度和时间。