捞面的臊子馅儿是指用于捞面的调料馅，通常由多种食材调制而成。
捞面的臊子馅儿是指用于捞面的调料馅，通常由多种食材调制而成。下面是一种常见的捞面臊子馅儿的做法：
材料：
- 绞肉：200克
- 嫩豆腐：100克
- 葱姜蒜：适量
- 辣椒面：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 蚝油：适量
- 鸡精：适量
- 白糖：适量
- 花椒粉：适量
- 黄酱（或豆瓣酱）：适量
步骤：
1. 绞肉放入碗中，加入葱姜蒜末、适量的盐、白胡椒粉、生抽、鸡精、白糖、花椒粉、蚝油搅拌均匀，腌制片刻。
2. 嫩豆腐压成泥状。
3. 锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜末炒香。
4. 加入腌制好的绞肉炒熟，再加入嫩豆腐。
5. 翻炒均匀后加入适量的酱油、辣椒面和黄酱（或豆瓣酱）。
6. 继续翻炒均匀，调味后关火。
7. 捞面前，将臊子馅均匀地放在面条上，再倒入开水，拌匀即可。
这就是一种传统的捞面臊子馅儿的做法，你可以根据个人口味适量调整材料和调料的用量。