希望这个做法能帮到你，祝您好胃口！
以下是制作香辣牛肉酱的简易步骤：
材料：
- 350克牛肉（切丝或切块）
- 2勺食用油
- 1个洋葱（切丝）
- 2个蒜瓣（切碎）
- 1个红辣椒（切碎）
- 2勺豆瓣酱
- 1勺干辣椒粉
- 1勺花椒粉
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 1勺糖
- 1勺酱油
- 适量盐
- 适量水淀粉（调至稍浓稠的水淀粉）
步骤：
1. 在锅中加热食用油，放入洋葱、蒜瓣和红辣椒炒香。
2. 加入豆瓣酱，辣椒粉和花椒粉炒匀。
3. 加入牛肉并炒至变色。
4. 加入料酒，生抽，糖和酱油进行调味。
5. 加入适量的水，盖上锅盖慢炖煮约10分钟，直到牛肉变得熟软。
6. 根据个人口味添加盐进行调味。
7. 最后，加入适量的水淀粉勾芡，搅拌均匀后可以关火。
8. 将香辣牛肉酱装盘，可以搭配米饭或其他主食一起享用。
希望这个做法能帮到你，祝您好胃口！