火爆牛心做好后，可以搭配米饭或面条一起享用。
做火爆牛心的做法如下：
材料：
- 牛心 300 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干辣椒 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 将牛心切成片，放入碗中加入料酒和生粉腌制10分钟左右备用。
2. 青椒和红椒洗净，去籽，切成块状备用。
3. 干辣椒剪成小段，生姜切片，大蒜剁碎备用。
4. 热锅加入植物油，放入牛心煎至两面微黄，捞出备用。
5. 锅中再加入适量的植物油，放入豆瓣酱煸炒出香味。
6. 加入蒜末和姜片煸炒出香味后，加入干辣椒段炒出红油。
7. 放入切好的青椒和红椒继续炒制。
8. 加入糖、盐、生抽和适量的水煮开，再把煎好的牛心放入炒匀。
9. 最后用水淀粉勾芡至汤汁浓稠即可。
火爆牛心做好后，可以搭配米饭或面条一起享用。