-在炖煮豆腐的过程中，要轻轻翻动，以免破坏豆腐的形状。-加入鸡精是为了增强鲜味，如不需要可不加。希望以上做法对您有帮助，祝您成功做出美味的香汁卤豆腐！
香汁卤豆腐是一道传统的中国菜肴，下面是制作香汁卤豆腐的步骤：
所需材料：
- 1块嫩豆腐
- 1片姜，切丝
- 2颗蒜瓣，切末
- 1颗香葱，切段
- 适量食用油
- 适量清水
调味料：
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 适量盐
- 适量糖
- 适量白胡椒粉
- 适量鸡精（可选）
步骤：
1. 将豆腐切成适合大小的块状备用。
2. 在锅中热油，将豆腐块两面煎至微黄，捞出备用。
3. 锅中留少许底油，加入姜丝、蒜末，煸炒出香味。
4. 放入生抽、老抽，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，煮开后放入豆腐块，再次煮开。
6. 加入盐、糖、白胡椒粉调味，搅拌均匀。
7. 盖上锅盖，转小火炖煮约15分钟，使豆腐入味。
8. 最后加入香葱段，翻炒均匀。
9. 根据个人口味，如有需要，再加入适量鸡精提鲜即可。
10. 将卤豆腐装盘，撒上一些葱花作为装饰即可享用。
注意事项：
- 选择嫩豆腐，口感更好。
- 可以根据个人口味对调料的用量进行适当调整。
- 在炖煮豆腐的过程中，要轻轻翻动，以免破坏豆腐的形状。
- 加入鸡精是为了增强鲜味，如不需要可不加。
希望以上做法对您有帮助，祝您成功做出美味的香汁卤豆腐！