要做嫩好吃的肉末丸子汤，可以尝试以下窍门：1.选用肉质嫩滑的部位：选择猪肉脊梁肉或猪里脊等纤维较细腻的部位，切成肉末后更容易煮熟，口感更嫩滑。这样可以去除肉的腥味，并让肉末更加嫩滑。为了确保丸子煮熟后仍然嫩滑，可在水中加入少许盐和食用油，煮熟后立即捞出。以上方法可以制作出嫩滑可口的肉末丸子汤，可以根据个人口味进行调整。
要做嫩好吃的肉末丸子汤，可以尝试以下窍门：
1. 选用肉质嫩滑的部位：选择猪肉脊梁肉或猪里脊等纤维较细腻的部位，切成肉末后更容易煮熟，口感更嫩滑。
2. 肉末处理：将肉末加入少量打散的蛋清和淀粉，顺着一个方向不断搅拌至上劲，再加入少许鲜味增强剂（如鸡精）和胡椒粉，提升肉香和口感。
3. 用姜水焯水：在沸水中加入一些切好的生姜，将肉末放入姜水中焯水30秒至1分钟，然后捞出沥干。这样可以去除肉的腥味，并让肉末更加嫩滑。
4. 水煮丸子：将焯水后的肉末用手或勺子搓成小丸子，放入热水中煮熟。为了确保丸子煮熟后仍然嫩滑，可在水中加入少许盐和食用油，煮熟后立即捞出。
5. 汤底调味：将适量的鲜汤煮沸，加入姜片和葱段提味，可以加入少许料酒和鸡精增加鲜味。待汤底煮沸后，将煮熟的肉丸子放入汤中烫一会儿。
6. 最后提鲜：在汤中加入适量的盐和胡椒粉调味，尝尝味道是否符合自己的口味，可以适当加入一些鲜菇、青菜等蔬菜增加汤的营养和口感。最后撒上一些葱花或香菜提鲜即可。
以上方法可以制作出嫩滑可口的肉末丸子汤，可以根据个人口味进行调整。