蚵仔的清洗方法：1.先将蚵仔放入龙头下冲洗一段时间，用水冲洗掉蚵仔身上的沙子和泥沙。可以轻轻摇晃或搅拌一下蚵仔，使其更容易被冲掉。可以加入一些盐和白醋，有助于去除蚵仔身上的异味和杀菌。
蚵仔的清洗方法：
1. 先将蚵仔放入龙头下冲洗一段时间，用水冲洗掉蚵仔身上的沙子和泥沙。可以轻轻摇晃或搅拌一下蚵仔，使其更容易被冲掉。
2. 将清洗后的蚵仔放入清水中浸泡约20-30分钟，让其吐掉体内的沙子和污垢。可以加入一些盐和白醋，有助于去除蚵仔身上的异味和杀菌。
3. 捞起浸泡蚵仔的水，不要倒入洗净的蚵仔中，以免重新沾上污垢。重复以上步骤2-3次，直到浸泡的水没有沙子和杂质为止。
4. 最后用清水冲洗蚵仔几次，确保蚵仔表面的沙子和污垢完全被清除。
么鱼仔的清洗方法：
1. 先将么鱼仔放入盐水中浸泡约10-15分钟，然后用清水冲洗几次，让鱼身上的污垢和杂质被冲洗掉。
2. 可以用刀轻轻刮去鳞片，确保鱼皮干净。特别是背部一般有一些鳞片，需要特别留意。
3. 接下来，可以从鱼的腹部或鳃孔处用刀片或剪刀将鱼鳃剪掉，以确保鱼内部的血液和腥味被去除。
4. 最后，再次用清水冲洗鱼身，确保鳞片、血液和腥味完全清除。可以用纸巾或厨房纸将鱼身擦干，准备下一步的烹饪。