酸味泡菜是一道传统的韩国菜，非常美味。让盐腌渍白菜约1个小时。这样做出的酸味泡菜既酸爽可口又有丰富的味道。
酸味泡菜是一道传统的韩国菜，非常美味。以下是一种简单的酸味泡菜的做法：
材料：
- 1个大白菜
- 2个大胡萝卜
- 5颗大葱
- 4块大蒜
- 3片姜片
- 1/4杯盐
- 2汤匙鱼露或酱油
- 1汤匙韩国辣椒粉
- 1/2汤匙糖
- 1/2杯水
步骤：
1. 首先，将白菜切成两半，然后撕成适合入口的大小。将白菜放在一个大碗中，撒上盐，用手轻轻搅拌使盐均匀附着在白菜叶子上。让盐腌渍白菜约1个小时。
2. 在腌渍白菜的过程中，准备其他的腌渍材料。将胡萝卜切成细条状，葱切成段状，大蒜剁碎，姜切成细丝。
3. 将鱼露（或酱油）、韩国辣椒粉和糖混合在一起，再加入水搅拌均匀，制成辣椒酱汁。
4. 将腌渍白菜放入洗净的大碗中，加入胡萝卜、葱、大蒜和姜丝。倒入辣椒酱汁，用手将所有材料搅拌均匀。
5. 将泡菜装入密封容器中，用力压实使其真空，并且让腌菜浸泡在酱汁中。
6. 放置在室温下发酵1-2天，然后将泡菜转移到冰箱冷藏，继续发酵1-2周。
7. 泡菜发酵完成后，即可食用。
这样做出的酸味泡菜既酸爽可口又有丰富的味道。在食用时，可将其搭配米饭、面条或者炒饭食用，也可作为配菜享用。
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