焦糖鸭的制作方法：1.准备材料：鸭肉1只，葱姜蒜适量，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，白糖适量，清水适量。
焦糖鸭的制作方法：
1. 准备材料：鸭肉1只，葱姜蒜适量，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，白糖适量，清水适量。
2. 将鸭肉洗净切块，用开水烫一下去腥备用。
3. 锅中热油，放入葱姜蒜爆炒出香味，加入鸭肉块煸炒至鸭肉表面微微变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，待鸭肉上色后倒入适量开水，加入适量盐煮开，转小火慢煮30分钟至鸭肉熟透。
5. 另取一个平底锅，加入适量白糖，用中小火加热，糖开始融化后，摇晃锅子使糖均匀分布。
6. 糖开始变成棕色后，将煮熟的鸭块捞入焦糖中，迅速拿起锅子用筷子或铲子将焦糖均匀地划过鸭块的外表，使焦糖均匀地附在鸭块表面。
7. 最后将炖好的鸭肉放入焦糖中焖煮片刻，让焦糖更好地吸附在鸭皮上。
8. 捞出焦糖鸭装盘，撒上葱花即可食用。
焦糖鸭的配料：
- 鸭肉
- 葱姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 白糖
- 盐
- 清水