可根据个人口味适量调整调料使用量。将葱和姜洗净，葱切段，姜切薄片。然后加入鸭货翻煎至两面微黄。可以单独吃或者搭配米饭、面条等食用。以上是一种常见的鸭货卤制方法，希望对你有帮助。
要想将鸭货卤制得好吃，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：鸭货、葱、姜、八角、香叶、料酒、酱油、冰糖、盐、老抽、生抽等。可根据个人口味适量调整调料使用量。
2. 处理鸭货：将鸭货洗净，切成块状备用。将葱和姜洗净，葱切段，姜切薄片。
3. 炒制香料：热锅加少许油，放入葱姜蒜爆炒出香味。然后加入鸭货翻煎至两面微黄。
4. 加入调料：加入适量料酒焯水去腥味，然后加入酱油、老抽、生抽、冰糖、八角、香叶等调料，用小火烧开。
5. 炖煮：将所有材料转移到砂锅中，加入适量的清水（或者高汤）稍微淹过食材，盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮。炖煮的时间要根据鸭货的大小和个人口味的需求来决定，一般需要1-2个小时，煮至鸭肉变得酥烂入味。
6. 适量调味：根据口味的需求，可以加入适量的盐、胡椒粉或其他调料来调整口感。
7. 上桌享用：将炖煮好的鸭货捞出，装盘即可。可以单独吃或者搭配米饭、面条等食用。
以上是一种常见的鸭货卤制方法，希望对你有帮助。