炸香酥鸡排的配方：-鸡胸肉：300克-盐：适量-黑胡椒粉：适量-淀粉：适量-鸡蛋：1个-面包糠：适量-植物油：适量炸香酥鸡排的做法：1.将鸡胸肉切成薄片，用刀背轻轻敲打鸡胸肉片，使其变得更加嫩滑。
炸香酥鸡排的配方：
- 鸡胸肉：300克
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 面包糠：适量
- 植物油：适量
炸香酥鸡排的做法：
1. 将鸡胸肉切成薄片，用刀背轻轻敲打鸡胸肉片，使其变得更加嫩滑。
2. 在鸡胸肉片上均匀撒上盐和黑胡椒粉，腌制片刻，让鸡肉入味。
3. 准备三个容器，分别放入适量的淀粉、打散的鸡蛋和面包糠。
4. 将腌制好的鸡胸肉片在淀粉中裹匀，然后沾上蛋液，最后在面包糠中均匀包裹，使鸡胸肉片均匀覆盖一层面包糠。
5. 热锅倒入适量的植物油，待油温达到160-180°C时，放入鸡胸肉片，炸至金黄酥脆。
6. 捞出鸡胸肉片，沥干多余的油份，放在厨房纸上吸油。
7. 炸好的香酥鸡排可以直接食用，也可以配上自己喜欢的调料，如番茄酱、辣椒酱等。
香酥炸鸡排的做法窍门：
1. 在鸡胸肉片之前，可以用牛奶或酸奶进行浸泡，可以使得鸡肉更加嫩滑。
2. 在淀粉中加入一定比例的面粉，可以达到更加香脆的效果。
3. 可以给鸡胸肉片多层面包糠，这样炸出来的鸡排更加酥脆。
4. 炸鸡片的油温不宜过高，否则外表会炸焦而内部未熟。
5. 可以在面包糠中加入一些调味料，如蒜粉、洋葱粉、孜然粉等，增加口感的多样性。
6. 如果家里没有面包糠，可以用锅巴或者土司面包屑代替。