三黄童子鸡是指雄性鸡在光线条件下饲养过程中吃奶糖、麦麸、玉米粉等食物，使得鸡皮呈黄色，鸡肉肉质较嫩滑的一种特殊禽类制品。
三黄童子鸡是指雄性鸡在光线条件下饲养过程中吃奶糖、麦麸、玉米粉等食物，使得鸡皮呈黄色，鸡肉肉质较嫩滑的一种特殊禽类制品。下面是一种制作三黄童子鸡的做法：
所需材料：
1只三黄童子鸡
姜片适量
料酒适量
食盐适量
生抽适量
老抽适量
料理米酒适量
白胡椒粉适量
香菜适量（装饰用）
步骤：
1. 将三黄童子鸡宰杀，剥去羽毛和内脏，清洗干净，沥干水分。
2. 把童子鸡放入大碗中，加入姜片、料酒、食盐，用手搓揉鸡身，使其均匀入味，腌制15-30分钟。
3.将腌制好的童子鸡放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后撇去浮沫，然后加入料理米酒，转小火煮40-60分钟，至鸡肉变得嫩滑。
4. 将煮熟的童子鸡捞出，放入冷开水中浸泡1-2分钟，然后再用凉水冲洗鸡身，使其更加嫩滑。
5. 将童子鸡切成块或者拆分成小块，摆放在盘中。
6. 配料放入一个小碗中，将生抽、老抽、白胡椒粉按比例调匀，然后将调好的汁浇在鸡身上。
7. 最后用香菜装饰即可上桌。
这样制作出来的三黄童子鸡，鸡肉嫩滑鲜美，口感丰富。