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以下是一种生卤虾爬子的做法：
材料：
1. 虾爬子：约500克
2. 生姜：3片
3. 大葱：1根
4. 蒜头：5颗
5. 辣椒：3个
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 老抽：适量
9. 糖：适量
10. 鸡精：适量
11. 食用油：适量
步骤：
1. 将虾爬子用清水冲洗干净，沥干备用。
2. 大葱切段，姜切片，蒜头切末，辣椒切段备用。
3. 热锅冷油，将姜片、蒜末、辣椒段爆炒出香味。
4. 加入生抽、老抽、料酒、糖，炒匀。
5. 倒入适量的水，煮沸后加入虾爬子。
6. 加入鸡精，继续煮煮3-5分钟，直到虾爬子熟透。
7. 炒锅中倒入适量油，将虾爬子炒至表面微焦即可。
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