将面团放入吐司模具中，再次盖上湿布，继续发酵大约30分钟。
吐司发酵方法一般有两种常用方法：传统发酵和快速发酵。以下是两种发酵方法和常用配方比例：
1. 传统发酵方法：
- 配方比例：
- 高筋面粉：500克
- 酵母：5克
- 细砂糖：30克
- 盐：5克
- 牛奶：250毫升
- 黄油：30克
- 方法：
1. 将高筋面粉、细砂糖和盐混合在一起，加入酵母，搅拌均匀。
2. 加入牛奶，搅拌成面团。
3. 将黄油融化后倒入面团中，揉搓均匀。
4. 将面团放入大碗中，盖上湿布，放置在温暖处发酵，大约需要1-2小时，直到面团体积翻倍。
5. 将发酵好的面团取出，排气揉匀。将面团放入吐司模具中，再次盖上湿布，继续发酵大约30分钟。
6. 待发酵完成后，将吐司模具放入预热好的烤箱中，180摄氏度烤制20-25分钟，至吐司表面金黄色即可。
2. 快速发酵方法：
- 配方比例：
- 中筋面粉：500克
- 干酵母：10克
- 细砂糖：30克
- 盐：5克
- 温水：280毫升
- 橄榄油：30克
- 方法：
1. 将中筋面粉、细砂糖和盐混合在一起，加入干酵母，搅拌均匀。
2. 加入温水和橄榄油，搅拌成面团。
3. 将面团放入大碗中，盖上湿布，放置在温暖处发酵，大约需要30分钟至1小时，直到面团体积翻倍。
4. 将发酵好的面团取出，排气揉匀。将面团放入吐司模具中，再次盖上湿布，继续发酵大约30分钟。
5. 待发酵完成后，将吐司模具放入预热好的烤箱中，180摄氏度烤制20-25分钟，至吐司表面金黄色即可。
以上是两种常用的吐司发酵方法和配方比例，您可以根据自己的喜好和材料准备情况选择适合的方法制作吐司。