蒜蓉茄墩是一道家常菜品，以茄子为主料，搭配蒜蓉和其他调味料制作而成。蒜蓉茄墩可以作为主菜或配菜，口感香脆，蒜蓉的香味与茄子的鲜嫩搭配得非常好。
蒜蓉茄墩是一道家常菜品，以茄子为主料，搭配蒜蓉和其他调味料制作而成。下面是蒜蓉茄墩的制作方法：
材料：
- 茄子：2-3根
- 大蒜：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
- 白糖：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
- 香菜叶：适量（可选）
步骤：
1. 将茄子洗净，去皮后切成长度约为2厘米的段，然后用刀在茄子上划几刀。这样茄子炸熟时会更加入味。
2. 将切好的茄子放入清水中泡一会，然后捞出沥干水分。
3. 蒜头剁成蒜蓉备用。
4. 热锅中倒入适量的食用油，油热后放入茄子炸至表面金黄色。
5. 炸好的茄子捞出沥油备用。
6. 另起锅热油，放入蒜蓉炒香。
7. 加入适量的生抽、蚝油、料酒和白糖，搅拌均匀。
8. 将炸好的茄子放入锅中翻炒均匀，使调味料均匀附着在茄子上。
9. 溶入适量的淀粉水，炒匀至汁液变稠即可出锅。
10. 最后撒上香菜叶装饰，增添口感。
蒜蓉茄墩可以作为主菜或配菜，口感香脆，蒜蓉的香味与茄子的鲜嫩搭配得非常好。与米饭、面条一起搭配食用都非常美味，是一道家常菜肴中很受欢迎的一道菜品。