小白菜川味做法大全：以下是几种不同的小白菜川味做法。锅中放入油，烧热后加入花椒爆炒出香味，捞出花椒备用。锅中再加油，烧热后加入蒜末、辣椒油炒香，加入小白菜和豆腐皮翻炒均匀，加入盐、醋、生抽调味，撒上炒香的花椒即可。
正宗川味凉拌大白菜的做法：
材料：
- 大白菜一颗
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 青椒适量
- 辣椒油适量
- 香醋适量
- 醋适量
- 白糖适量
- 生抽适量
- 盐适量
步骤：
1. 大白菜洗净，将叶子分开，切成适当大小的条状。
2. 锅中加水烧开，放入大白菜焯水30秒左右，捞出后沥水备用。
3. 生姜、大蒜、青椒切末备用。
4. 锅中加入适量植物油，烧热后放入生姜末、大蒜末炒香。
5. 加入青椒末炒匀，再加入辣椒油、香醋、醋、白糖、生抽、盐调味，翻炒均匀。
6. 关火后放凉，将调料倒在大白菜上，搅拌均匀。
7. 装盘，即可享用。
小白菜川味做法大全：以下是几种不同的小白菜川味做法。
1. 川味小白菜炒豆瓣酱：
材料：小白菜（切成段）、豆瓣酱、大蒜、生姜、辣椒、盐。
步骤：将豆瓣酱、蒜末、姜末、辣椒炒香，放入小白菜翻炒均匀，加盐调味即可。
2. 川味小白菜煮豆芽：
材料：小白菜、豆芽、生姜、大蒜、香菜、辣椒酱。
步骤：煮豆芽至熟，备用。热锅加油，爆炒蒜末、姜末，加入小白菜翻炒均匀，加入豆芽、香菜炒匀，加入辣椒酱调味即可。
3. 川味小白菜拌豆腐皮：
材料：小白菜、豆腐皮、花椒、大蒜、辣椒油、醋、生抽、盐。
步骤：将豆腐皮用开水烫软，切成条状备用。锅中放入油，烧热后加入花椒爆炒出香味，捞出花椒备用。锅中再加油，烧热后加入蒜末、辣椒油炒香，加入小白菜和豆腐皮翻炒均匀，加入盐、醋、生抽调味，撒上炒香的花椒即可。
以上是几种川味小白菜的做法，希望能帮到您。