凉拌藤椒鸡是一道具有川菜特色的凉菜，口味麻辣开胃，十分受欢迎。下面是凉拌藤椒鸡的正宗做法和一些窍门：材料：1.鸡腿肉250克2.剁椒30克3.藤椒10克4.大葱1根5.姜块1块6.大蒜3瓣7.生抽适量8.盐适量9.鸡精适量10.香菜适量步骤：1.将鸡腿肉清洗干净，放入开水中焯水，煮至变色，捞出备用。希望这个凉拌藤椒鸡的正宗做法和窍门能对你有所帮助！
凉拌藤椒鸡是一道具有川菜特色的凉菜，口味麻辣开胃，十分受欢迎。下面是凉拌藤椒鸡的正宗做法和一些窍门：
材料：
1. 鸡腿肉250克
2. 剁椒30克
3. 藤椒10克
4. 大葱1根
5. 姜块1块
6. 大蒜3瓣
7. 生抽适量
8. 盐适量
9. 鸡精适量
10. 香菜适量
步骤：
1. 将鸡腿肉清洗干净，放入开水中焯水，煮至变色，捞出备用。
2. 鸡腿肉晾凉后，切成细丝。
3. 将剁椒切碎，藤椒剁碎备用。
4. 大葱切成葱花，姜和大蒜切末备用。
5. 准备一个大碗，将切好的鸡丝放入碗中，加入剁椒、藤椒、姜末、大蒜末、葱花。
6. 加入适量的生抽，盐和鸡精，搅拌均匀。
7. 最后加入适量的香菜，拌匀即可。
窍门：
1. 煮鸡腿肉时可加入一些姜块和大葱，这样可以去腥提鲜。
2. 拌入适量的生抽和鸡精可以增加鲜味，但要注意调味，不要过咸。
3. 在拌入所有材料之前，可以先尝尝剁椒和藤椒的辣度，根据个人喜好决定加入的量。
希望这个凉拌藤椒鸡的正宗做法和窍门能对你有所帮助！