要让江米条更酥脆又不硬，可以尝试以下方法：1.首先，选择新鲜的江米。这样可以使江米均匀受热，煮得更加酥糯。只需要少许的油和中小火炸制，炸至金黄色即可。这样可以使江米条更加酥脆。希望以上方法能帮到你，享受酥脆好吃的江米条！
要让江米条更酥脆又不硬，可以尝试以下方法：
1. 首先，选择新鲜的江米。较老的江米比较硬，不容易煮得酥烂。
2. 首先将江米浸泡在冷水中约2-3小时，这样可以使江米充分吸水，达到更好的软烂效果。
3. 在煮煮之前，先将江米加入凉水，在大火下煮开，然后转小火慢慢煮熟。这样可以使江米均匀受热，煮得更加酥糯。
4. 在煮煮之前，加入少量油，这样可以使江米煮熟后更加酥脆。
5. 煮熟的江米条捞出后，可以将其晾凉，然后用油炸一下。只需要少许的油和中小火炸制，炸至金黄色即可。这样可以使江米条更加酥脆。
希望以上方法能帮到你，享受酥脆好吃的江米条！