煮开后继续焯水2-3分钟，捞出后用冷水冲洗，去除表面血水。煮沸后转小火煮30分钟，使鸡爪变得酥烂。根据个人口味调整调料的用量。
剔骨鸡爪是一道非常美味的家常菜，下面是剔骨鸡爪的家常做法教程和一些窍门。
材料：
- 鸡爪500克
- 姜片适量
- 大蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 辣椒粉适量
- 青蒜适量
步骤：
1. 将鸡爪洗净放入锅中，加足够的水煮沸。煮开后继续焯水2-3分钟，捞出后用冷水冲洗，去除表面血水。
2. 将焯水后的鸡爪放入锅中，加入足够的水，加入姜片和料酒煮沸。煮沸后转小火煮30分钟，使鸡爪变得酥烂。
3. 煮好的鸡爪捞出，沥干水分备用。
4. 热锅凉油，放入切碎的大蒜煸炒出香味。
5. 放入煮好的鸡爪，炒匀后加入适量的生抽、老抽、盐、糖和辣椒粉。根据个人口味调整调料的用量。
6. 继续翻炒数分钟，使调料均匀渗透入鸡爪中。
7. 最后，加入切碎的青蒜炒匀即可。
窍门：
1. 剔骨鸡爪的关键在于煮的时间，煮到鸡爪酥烂，易于剔骨。
2. 炒制时，沿着鸡爪的骨头剪开，以便更好地入味。
3. 可以根据个人口味加入其他调料，如花椒粉、五香粉等。
4. 鸡爪炒好后可以撒上芝麻增加口感。
以上就是剔骨鸡爪的家常做法教程和一些窍门，希望能帮助到你。祝你做菜成功，享受美食！