番茄蕹菜皮蛋汤是一道经典的家常汤品，口感酸甜，十分开胃。-如果喜欢汤的口感更浓郁，可以将番茄煮得更烂一些，或者加入适量的番茄酱增加酸味。希望这个简单的番茄蛋汤菜谱能够帮到您。
番茄蕹菜皮蛋汤是一道经典的家常汤品，口感酸甜，十分开胃。下面是一份番茄蕹菜皮蛋汤的简单做法：
所需食材：
- 番茄：2个
- 蕹菜：适量
- 皮蛋：2个
- 高汤或清水：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 植物油：适量
做法步骤：
1. 将番茄切成小块，蕹菜切段，皮蛋切成块。
2. 锅中烧开水，将蕹菜焯水一下，捞出备用。
3. 炒锅中加入适量植物油，加入切好的葱姜炒香。
4. 加入番茄块翻炒，至番茄稍微变软。
5. 倒入高汤或清水，煮开后改小火煮8-10分钟，使番茄彻底煮烂。
6. 用勺子将番茄压成泥状。
7. 加入焯水的蕹菜和切好的皮蛋块，继续煮3-5分钟。
8. 根据个人口味，加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味。
9. 汤煮好后，撒上一些葱末，即可上桌享用。
温馨提示：
- 可根据个人喜好调整调味品的使用量。
- 如果喜欢汤的口感更浓郁，可以将番茄煮得更烂一些，或者加入适量的番茄酱增加酸味。
- 皮蛋的蛋白会让汤呈现一定的黏稠感，喜欢清淡口感的人可以将皮蛋去蛋白后使用。
希望这个简单的番茄蛋汤菜谱能够帮到您。祝您做菜愉快！