在另一个碗中准备适量面粉和面包糠，分别放入两个碗中备用。
炸茄盒是一道非常美味的素食菜品，下面是一份简单的炸茄盒做法，可以做出酥脆好吃的口感：
材料：
- 2个茄子
- 1个蛋
- 适量面粉
- 适量面包糠
- 适量盐
- 适量橄榄油
步骤：
1. 将茄子切成小块，然后放入沸水中焯水一分钟，捞出备用。这一步可以去除茄子的涩味。
2. 在一个碗中，打入一个鸡蛋并搅拌均匀。在另一个碗中准备适量面粉和面包糠，分别放入两个碗中备用。
3. 将焯水后的茄子块放入面粉碗中，裹上一层薄薄的面粉。然后将茄子块放入蛋液碗中，让每一块都裹上蛋液。
4. 接下来将茄子块放入面包糠碗中，用手轻轻地按压一下，让面包糠均匀地附着在茄子上。
5. 在一个平底锅中，加入适量的橄榄油，将油加热至中高温。
6. 当油热后，将裹好面包糠的茄子块放入锅中炸制。炸制时需要一直翻转茄子块，炸至金黄色即可。注意火候不要太大，以免外层焦糊内部还没炸熟。
7. 炸好的茄子块捞出沥油，撒上适量盐调味即可。
这样做出的茄子块酥脆香口，可以搭配甜辣酱或者番茄酱一起享用。同时，你可以根据个人口味加入适量的调料或香料，如胡椒粉、洋葱粉等来增加风味。希望能帮到你！