清蒸螃蟹是一道非常经典美味的菜肴。注意保留螃蟹的蟹黄和蟹膏。希望以上的做法可以帮到你，祝你做菜成功，品尝美味的清蒸螃蟹！
清蒸螃蟹是一道非常经典美味的菜肴。下面是一种简单的清蒸螃蟹的做法：
材料：
- 新鲜的螃蟹
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 盐
- 清蒸酱油（可选）
- 花椒粉（可选）
- 蒜蓉（可选）
- 辣椒碎（可选）
步骤：
1. 清洗螃蟹：将螃蟹冲洗干净，去除外壳的杂质。可以使用牙刷或者刷子清理蟹壳上的泥沙。
2. 处理螃蟹：用刀刮去蟹壳上的毛和污渍，用剪刀将螃蟹大钳剪断，把壳内的腮、肺结全部切掉。注意保留螃蟹的蟹黄和蟹膏。
3. 腌制螃蟹：在螃蟹的钳部和腿部，撒上适量的盐和料酒，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
4. 准备蒸锅：在蒸锅里加入适量的水，放入葱段和姜片，烧开。
5. 蒸螃蟹：将腌制好的螃蟹放入蒸锅上屉，将锅盖盖好，开大火蒸10-15分钟，或者螃蟹壳变红变亮，开始冒蒸汽，即可关火。
6. 调味品：可以根据个人口味选择喜欢的调味品，可以用清蒸酱油、花椒粉、蒜蓉和辣椒碎调制成蘸料。
7. 上桌：将蒸好的螃蟹摆盘，撒上葱花和蒜末，淋上热油或者用热油爆香蒜末，然后淋在螃蟹上。蘸上调味料，即可享用。
希望以上的做法可以帮到你，祝你做菜成功，品尝美味的清蒸螃蟹！