防止晒到太阳底下直晒，以免苦菜营养流失。
晒干的苦菜可以用来制作多种美食，以下是一种简单的做法：
材料:
- 晒干的苦菜
- 大蒜2瓣（切片）
- 红辣椒（可选）
- 食用油
- 盐适量
步骤：
1. 将晒干的苦菜用水洗净，用纱布或吸水纸吸干水分，切成小段备用。
2. 热锅倒入足够的食用油，加入大蒜片炒香。
3. 如果喜欢辣味，可以加入切好的红辣椒继续炒香。
4. 加入苦菜翻煮几下，加入适量的盐调味。
5. 翻炒均匀后即可关火，装盘享用。
至于如何晒苦菜干，可以按照以下步骤进行：
1. 将采摘的苦菜洗净，去除杂质。
2. 晾干苦菜表面的水分，避免水分残留导致苦菜变质。
3. 在晴天的早上或下午，选择通风良好的地方，将苦菜均匀地摊放在干净的纱布或竹席上。
4. 每天翻动苦菜，确保均匀曝晒。防止晒到太阳底下直晒，以免苦菜营养流失。
5. 根据当地天气情况，晾晒时间通常为3到5天。
6. 当苦菜变干且质地脆爽时，表示干燥完成，即可保存或使用。