彩椒菠萝咕咾肉是一道经典的中式菜肴，以色彩鲜艳的彩椒和香甜可口的菠萝为主要材料，配以咕咾肉汁烹制而成。这道彩椒菠萝咕咾肉颜色鲜艳，口感酸甜爽口，肉嫩多汁，非常适合搭配米饭或面食一起享用。
彩椒菠萝咕咾肉是一道经典的中式菜肴，以色彩鲜艳的彩椒和香甜可口的菠萝为主要材料，配以咕咾肉汁烹制而成。
材料：
- 咕咾肉：300克
- 彩椒：1个红色、1个黄色、1个绿色
- 菠萝：1/4个
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生粉：适量
- 酱油：适量
- 白醋：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将咕咾肉切成小块，用料酒、盐、生粉腌制15分钟。
2. 彩椒去籽切块，菠萝切块备用。姜蒜切末备用。
3. 在热锅中加入适量植物油，炒香姜蒜末。
4. 加入咕咾肉炒至变色，加入料酒、盐、糖、胡椒粉、酱油和少许水炒匀。
5. 加入彩椒和菠萝翻炒均匀。
6. 在小碗中加入适量生粉调成水淀粉，并倒入锅中勾芡，再加入适量白醋和鸡精调味。
7. 继续翻炒均匀，最后淋上少许植物油提鲜。
8. 出锅装盘，即可享用。
这道彩椒菠萝咕咾肉颜色鲜艳，口感酸甜爽口，肉嫩多汁，非常适合搭配米饭或面食一起享用。