晾干的酱豆的做法：1.将新鲜的豆子挑选出来，清洗干净，然后晒干。晒酱豆腐干的做法：1.将新鲜的豆腐剁成小块，然后用纱布包住，放在通风处晾晒几天，直到表面变硬。这样做出来的晒酱豆和晒酱豆腐干都会更加香脆可口。
晾干的酱豆的做法：
1. 将新鲜的豆子挑选出来，清洗干净，然后晒干。
2. 将晒干的豆子炒熟，直到豆子变得脆脆的。
3. 先将炒熟的豆子晾凉，然后用擀面杖将豆子压碎成碎豆粒。
4. 炒锅中倒入适量的油，烧热后放入碎豆粒翻炒，焦黄后捞出控油备用。
5. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入适量的豆瓣酱炒匀。
6. 将炒好的碎豆粒和炒好的豆瓣酱一起放入锅中，炒匀。
7. 加入适量的盐、糖、鸡粉调味，继续翻炒均匀。
8. 最后加入适量的水，大火煮开后转小火慢炖几分钟，直到水分收干即可。
晒酱豆腐干的做法：
1. 将新鲜的豆腐剁成小块，然后用纱布包住，放在通风处晾晒几天，直到表面变硬。
2. 将晾干的豆腐块放入滚水中焯水一分钟，捞出控水备用。
3. 锅中倒少许底油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 将焯水后的豆腐块放入锅中，翻炒均匀。
5. 加入适量的豆瓣酱炒匀，然后倒入适量的水。
6. 加入适量的盐、糖、鸡粉调味，继续翻炒均匀。
7. 大火煮开后转小火慢炖几分钟，直到汤汁浓稠即可。
这样做出来的晒酱豆和晒酱豆腐干都会更加香脆可口。