在冷藏保存时，梅干菜会变得相对湿润，请在使用前将其晾干。冷冻可以延长梅干菜的保存时间。无论选择何种保存方法，请确保梅干菜没有接触到水分，以防霉变。在使用之前，记得先将保存的梅干菜泡水，去除泡发梅干菜的盐分。
梅干菜晒干后，可以通过以下方法进行保存：
1. 干燥保存：将梅干菜放入密封袋或玻璃罐中，确保没有潮湿的空气进入。存放在干燥、通风的地方，避免阳光直射，可以保存很长时间。
2. 冷藏保存：将晒干的梅干菜放入保鲜袋或保鲜盒中，存放在冰箱的低温区，可以保持较长的新鲜度。在冷藏保存时，梅干菜会变得相对湿润，请在使用前将其晾干。
3. 真空包装：使用真空包装机将梅干菜密封，可以防止氧气进入，延长保存时间。
4. 冷冻保存：将晒干的梅干菜放入密封袋中，将袋子尽可能排除空气后封口，然后放入冰箱冷冻室进行冷冻保存。冷冻可以延长梅干菜的保存时间。
无论选择何种保存方法，请确保梅干菜没有接触到水分，以防霉变。在使用之前，记得先将保存的梅干菜泡水，去除泡发梅干菜的盐分。