挑选竹荪（竹荪干）时，可以以下几点来参考：1.外观：挑选时要选择颜色呈白色或淡黄色的竹荪，表面应该光滑而有光泽，没有破损或者有虫蛀的现象。总之，选购竹荪时，应该选择颜色白嫩、质地硬实、有香味、无破损或虫蛀的竹荪，并且要注意竹荪的重量和声音等特征。
挑选竹荪（竹荪干）时，可以以下几点来参考：
1. 外观：挑选时要选择颜色呈白色或淡黄色的竹荪，表面应该光滑而有光泽，没有破损或者有虫蛀的现象。
2. 气味：竹荪应该有一种特殊的香味，如果有刺鼻或者异味的竹荪应该避免购买。
3. 质地：竹荪应该摸起来有一定的硬度和弹性，有一种扎手的感觉，如果摸起来太软或者发黏的话可能是不新鲜的竹荪。
4. 重量：竹荪干应该比较轻盈，如果感觉较重的话可能含有过多的水分。
5. 声音：拿起竹荪干并轻轻敲击它，如果有低沉的回声则说明它是质量较好的竹荪。
总之，选购竹荪时，应该选择颜色白嫩、质地硬实、有香味、无破损或虫蛀的竹荪，并且要注意竹荪的重量和声音等特征。