同时，可以添加适量的盐、鸡精、胡椒粉、蚝油等调味料，根据个人口味进行调整。
要让青椒牛柳炒得嫩，有几个方法可以尝试：
1. 选用优质的牛柳肉：选择肉质鲜嫩、纹理细腻的牛柳肉，这样炒出来的牛柳会更嫩。
2. 腌制牛柳肉：将切成薄片的牛柳肉加入适量的生抽、料酒、淀粉和少许姜蒜腌制约15-20分钟，这样可以增加牛柳肉的嫩度。
3. 快炒高温：在高温下快速翻炒牛柳，不要过度炒熟，以保持牛柳肉嫩爽。
4. 加入适量的水淀粉：炒熟牛柳后，加入少量的清水和淀粉，迅速炒匀，这样可以形成一层薄薄的淀粉水芡，使牛柳更加嫩滑。
5. 青椒加入较晚：将青椒稍晚一些加入锅中翻炒，这样可以保持青椒的鲜嫩口感，不会过熟。
同时，可以添加适量的盐、鸡精、胡椒粉、蚝油等调味料，根据个人口味进行调整。