苦瓜炒瘦肉是一道非常常见的家常菜，下面是一份简单易行、美味可口的苦瓜炒瘦肉的做法大全。泡发后，将苦瓜沥干水分备用。-瘦肉可以根据个人喜好选择猪肉、牛肉或鸡肉。
苦瓜炒瘦肉是一道非常常见的家常菜，下面是一份简单易行、美味可口的苦瓜炒瘦肉的做法大全。
材料：
- 苦瓜：一个
- 瘦肉：150克
- 大葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将苦瓜洗净，去掉顶部切去刺。
2. 将苦瓜切成细片，放入盐水中泡一会，去苦味。泡发后，将苦瓜沥干水分备用。
3. 将瘦肉切成薄片，加入一些料酒和酱油腌制一会。
4. 大葱切成段状，姜和蒜切成末备用。
5. 热锅冷油，加入葱姜蒜炒香，然后加入瘦肉煸炒至变色。
6. 加入苦瓜翻炒均匀，炒至苦瓜变软。
7. 倒入适量的盐、糖和酱油调味，继续炒匀。
8. 最后，根据口味注入少量清水，焖煮一会，直至苦瓜变得更加熟软即可。
温馨提示：
- 切苦瓜时可根据个人口味去除部分内部的瓜籽，以减轻苦味。
- 瘦肉可以根据个人喜好选择猪肉、牛肉或鸡肉。
- 如果愿意增加风味，可以加入少量炒香的虾皮或豆豉。
希望以上的做法能帮助到您，祝您做出一道美味的苦瓜炒瘦肉！