潮汕艾叶粿是一道传统的潮州小吃，以绿叶包裹糯米馅而得名。这样做出的潮州艾叶粿会呈现出亮绿的外观，口感软糯，清香可口。
潮汕艾叶粿是一道传统的潮州小吃，以绿叶包裹糯米馅而得名。要做出又绿又亮的潮州艾叶粿，可以按照以下步骤进行：
材料：
- 300克糯米
- 100克绿豆沙
- 20克糖
- 适量椰蓉
步骤：
1. 将糯米洗净后浸泡2小时，随后沥干水分；
2. 将糯米放入搅拌机中搅打成粗粉状；
3. 将糯米粉倒入碗中，加入适量的水搅拌至起絮；
4. 在蒸盘上铺一层湿纱布，将糯米糊倒入蒸盘中；
5. 将糯米糊放入蒸锅中，用中火蒸煮30分钟；
6. 蒸好后取出糯米糕，放凉后切成长条状备用；
7. 将绿豆沙加入糖搅拌均匀，分成小块备用；
8. 取一片厚实的艾叶，将绿豆沙放在糯米糕上，用艾叶包裹住；
9. 将包裹好的糯米糕放入蒸锅中再次蒸煮15分钟；
10. 蒸好的潮州艾叶粿取出，撒上椰蓉即可食用。
这样做出的潮州艾叶粿会呈现出亮绿的外观，口感软糯，清香可口。