新鲜的大蒜比较肉质饱满，口感较好。一般来说，1周到10天的时间较为适宜。但是，陈醋泡大蒜也有一定的食用限制，如胃肠不好或有溃疡、糖尿病等特殊情况的人，应适量食用或避免食用。另外，泡制时间过长可能会出现蒜味变苦的情况，所以可以根据个人口感调整腌制时间。
要泡出好吃的大蒜，可以尝试以下方法：
1. 先选用新鲜的大蒜。新鲜的大蒜比较肉质饱满，口感较好。
2. 将大蒜瓣剥皮后，用水冲洗干净，备用。
3. 准备一个干净的瓶子或容器，确保无杂质。
4. 将洗净的大蒜放入瓶子或容器中，可以整瓣放入，也可以切碎放入。
5. 添加足够的陈醋覆盖大蒜，确保大蒜完全浸泡在醋中。
6. 盖好瓶盖或盖子，放置在阴凉通风的地方发酵，腌制的时间视个人口感而定。一般来说，1周到10天的时间较为适宜。
7. 腌制期间，可以适时翻动容器，确保大蒜均匀浸泡。
8. 酱泡好后，可以将大蒜取出，用水冲洗掉醋味，然后食用。
陈醋泡大蒜的功效：陈醋泡大蒜有助于提高大蒜的抗氧化能力，增强免疫力，促进胃肠消化，还可以调节血脂、促进血液循环等。但是，陈醋泡大蒜也有一定的食用限制，如胃肠不好或有溃疡、糖尿病等特殊情况的人，应适量食用或避免食用。另外，泡制时间过长可能会出现蒜味变苦的情况，所以可以根据个人口感调整腌制时间。