冰冻肘子肉是一种比较硬的肉质，需要一些特别的处理才能做出好吃的菜肴。捞出后用清水冲洗干净备用。这样煮炖出来的冰冻肘子肉十分软烂，香味浓郁，可以与米饭或面条一起享用。
冰冻肘子肉是一种比较硬的肉质，需要一些特别的处理才能做出好吃的菜肴。以下是一种煮炖冰冻肘子的做法：
材料：
- 冰冻肘子肉
- 姜片
- 大葱段
- 料酒
- 酱油
- 红糖
- 生抽
- 盐
- 八角
- 桂皮
- 花椒
- 香菜（可选）
步骤：
1. 先将冰冻肘子肉泡在温水中解冻，水温不要太高，以免肉质受损。
2. 将解冻后的肘子肉放入一锅开水中焯水，去除血沫、杂质和腥味。捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 在另一锅水中加入姜片和大葱段，将焯水后的肘子再放入锅中，加入适量的料酒，焯水4-5分钟以去腥。
4. 捞出焯水后的肘子，用清水冲洗干净备用。
5. 将焯水后的肘子放入一个大锅中，加入足够的清水，再加入适量的酱油、红糖、生抽和盐，稍微搅拌均匀。
6. 加入八角、桂皮、花椒等香料，大火烧开后改小火慢慢炖煮，时间约为2-3小时，直到肘子变得很烂，容易剥离骨头。
7. 捞出煮熟的肘子，用刀剥离骨头，将肉切成适当大小的块。
8. 将肉块放入盘中，淋上煮肉时留下的浓汁，撒上一些香菜即可。
这样煮炖出来的冰冻肘子肉十分软烂，香味浓郁，可以与米饭或面条一起享用。根据个人口味，也可以在煮肉的过程中加入蔬菜等其他配料一起炖煮。