蛋卷回潮可能是由于蛋卷含水量过高导致的，下面是几种可以让蛋卷重新变脆的方法：1.烘烤法：将回潮的蛋卷放入预热至180°C的烤箱中，烘烤5-10分钟，直到蛋卷变脆。
蛋卷回潮可能是由于蛋卷含水量过高导致的，下面是几种可以让蛋卷重新变脆的方法：
1. 烘烤法：将回潮的蛋卷放入预热至180°C的烤箱中，烘烤5-10分钟，直到蛋卷变脆。这样会使水分蒸发，恢复脆度。
2. 微波炉法：将回潮的蛋卷放入微波炉中，使用中高火力加热15秒至30秒，然后观察蛋卷是否变脆。如果还没有达到理想的脆度，可以继续加热10秒至15秒，但要小心不要过热。
3. 干燥法：将回潮的蛋卷放入烤盘或烤网上，放置在通风良好的地方，使其自然风干数小时，直到脆度恢复。
4. 再煎法：将回潮的蛋卷放入平底锅中，加热煎至两面金黄，可以恢复部分脆度。
注意：这些方法可能会把蛋卷再次加热，使其更容易变脆，但是效果可能会因蛋卷本身的质量不同而异。