5.将平底锅加热，并加入适量的深色底油，烧至中高温。
下面是一种简单的鲶鱼油炸的做法：
所需材料：
- 鲶鱼块：500克
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 面包糠：适量
- 深色底油：适量（如橄榄油或花生油）
步骤：
1. 将鲶鱼块切成适当大小的块，并抹干水分。
2. 在鱼块上均匀地撒上盐和黑胡椒粉，让其腌制10-15分钟。
3. 准备三个碗，其中一个里放打散的鸡蛋，另一个里放适量的面粉，第三个里放适量的面包糠。
4. 鱼块依次在面粉、蛋液和面包糠中沾裹，确保每个鱼块都能均匀地沾上面粉和面包糠。
5. 将平底锅加热，并加入适量的深色底油，烧至中高温。
6. 将沾好面粉和面包糠的鱼块放入锅中，小心地翻煎每一面，炸至鱼块金黄酥脆。
7. 取出鱼块，放在厨房纸巾上吸去多余的油。
8. 可依个人口味再撒一些盐和黑胡椒粉作为调味品，即可享用。
希望以上做法能帮到你，尽情享受美味的鲶鱼油炸！