大蒜是一种常见的调味品和药材，具有多种功效和作用。同时，大蒜也是一种低热量的食物，每100克大蒜的热量只有149千卡。总体而言，大蒜除了作为调味品提供风味外，还具有多种对健康有益的功效和营养价值。
大蒜是一种常见的调味品和药材，具有多种功效和作用。以下是大蒜的主要功效和作用以及其营养价值：
1.抗菌作用：大蒜含有丰富的硫化物，具有抗菌和抗病毒的作用，可以帮助预防或治疗感冒、咳嗽等呼吸道感染。
2.降血压和降血脂作用：大蒜中的硫化物有助于降低血压和血脂水平，对预防心血管疾病非常有效。
3.增强免疫力：大蒜富含的天冬酰胺具有增强免疫力的作用，可以提高机体的抵抗力，预防感染。
4.抗氧化作用：大蒜中的硒等抗氧化物质有助于清除体内的自由基，减少氧化损伤，延缓衰老。
5.抗肿瘤作用：大蒜中的活性成分能够抑制癌细胞的生长和扩散，对预防某些癌症如胃癌、结肠癌等有一定帮助。
6.促进消化：大蒜中的酶能够促进胃液的分泌和消化酶的活性，有助于促进消化。
大蒜的营养价值：
大蒜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、维生素B6、锌、硒、磷等多种营养物质。同时，大蒜也是一种低热量的食物，每100克大蒜的热量只有149千卡。
总体而言，大蒜除了作为调味品提供风味外，还具有多种对健康有益的功效和营养价值。然而，大蒜也有一些副作用，如口气不好、胃肠不适等，对于某些特殊的人群如孕妇、哺乳期妇女、服用特定药物的人来说，应该适量食用或请医生咨询。