期间要时不时搅拌一下，避免粘底或糊锅。-冷藏后的银耳口感更好，更加爽滑。
要煮出好吃又有胶质的银耳，以下是一种简单的方法：
材料：
- 干银耳：适量
- 温水：适量
- 冰糖：适量
- 枸杞：适量
步骤：
1. 将干银耳用清水洗净，放入盆中浸泡20-30分钟，直至银耳变软。
2. 将浸泡过的银耳捞出，撕成小块备用。
3. 锅中加入适量的清水，将银耳放入锅中。
4. 中小火将银耳煮沸，然后转小火煮熟30-40分钟。期间要时不时搅拌一下，避免粘底或糊锅。
5. 在开水熬煮的过程中，可以加入一些枸杞和冰糖，提升味道和口感。
6. 待银耳呈现透明状，并且有胶质时即可关火。
7. 将煮好的银耳倒入碗中，放凉后入冰箱冷藏至少2小时。
8. 冷藏后，银耳胶质更加浓稠，口感更好，可以根据个人口味加入适量的冰糖和其他配料，如枸杞、莲子等来提升口感和味道。
提示：
- 煮银耳时需要慢慢煮，以充分溶解其中的胶质。
- 冷藏后的银耳口感更好，更加爽滑。
- 可根据个人喜好在煮好的银耳中加入不同的配料，调整口感和味道。