醋溜白菜是一道常见的川菜，它的制作方法简单，口味酸甜可口。将蒜瓣和姜切碎备用。捞出白菜放在漏网中沥水。炒熟之后装盘即可。另外，切碎的蒜瓣和姜丝可以提升菜肴的香味。
醋溜白菜是一道常见的川菜，它的制作方法简单，口味酸甜可口。以下是一种制作醋溜白菜的方法：
材料：
- 500克白菜
- 2颗蒜瓣（切碎）
- 1片姜（切丝）
- 2勺醋
- 1勺生抽
- 适量盐和白胡椒粉
- 适量料酒
- 适量糖
- 适量淀粉
步骤：
1.首先将白菜洗净，切成2-3厘米宽的块状。将蒜瓣和姜切碎备用。
2.在锅里加入适量的水，放入白菜块，加入料酒焯水，让白菜变软。捞出白菜放在漏网中沥水。
3.在一个碗中，将醋、生抽、适量的盐和糖、适量的白胡椒粉、适量的淀粉加入适量的清水搅拌均匀，制成调味汁备用。
4.在锅中倒入适量底油，烧热后放入蒜瓣和姜丝翻炒出香味。
5.将白菜块放入锅中翻炒均匀。
6.倒入调味汁，翻炒均匀，直到白菜块变得稍微软糯并裹上调味汁。
7.最后，根据个人口味，可以往锅中加入适量的醋。炒熟之后装盘即可。
温馨提示：制作醋溜白菜时，可以根据个人口味调整醋的量，控制酸甜的程度。另外，切碎的蒜瓣和姜丝可以提升菜肴的香味。