清炖鱼是一道美味又健康的菜肴，下面是做好吃的清炖鱼的简单窍门：1.选择新鲜的鱼：清炖鱼的关键是选用新鲜的鱼类，最好选择淡水鱼或海鱼，如草鱼、鲤鱼、鲈鱼等。鱼的眼睛应该明亮，鳞片鲜亮，并且无异味。加入料酒有助于去腥。炖鱼的过程中，不要频繁搅拌，以免鱼肉碎掉。以上是制作好吃且简单的清炖鱼的窍门，希望对你有帮助。
清炖鱼是一道美味又健康的菜肴，下面是做好吃的清炖鱼的简单窍门：
1. 选择新鲜的鱼：清炖鱼的关键是选用新鲜的鱼类，最好选择淡水鱼或海鱼，如草鱼、鲤鱼、鲈鱼等。鱼的眼睛应该明亮，鳞片鲜亮，并且无异味。
2. 去除腥味：将鱼洗净后，可以用盐或生姜搓洗鱼身，以去除鱼身上的腥味。
3. 精心调料：可以根据个人口味添加调料，常用的调味料有生抽、盐、姜片、料酒等。加入料酒有助于去腥。
4. 适当加水：在炖鱼时，可以加入适量的水，水量约鱼身的一半即可，不要用过多的水，以免影响鱼的口感。
5. 温火慢炖：将调料加入锅中，放入鱼，然后用中小火慢炖，炖煮的时间大约为15-20分钟。炖鱼的过程中，不要频繁搅拌，以免鱼肉碎掉。
6. 出锅前加香料：炖鱼快熟时，可以加入适量的香菜或葱花提味。
以上是制作好吃且简单的清炖鱼的窍门，希望对你有帮助。