-可以根据个人口味添加适量的辣椒或调味料。
油麦菜是一道简单易做的家常菜，下面是肉末油麦菜的做法：
材料：
- 油麦菜：适量
- 猪肉末：适量
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将油麦菜洗净备用，将猪肉末用剁刀拍打至松散。
2. 姜蒜切末备用。
3. 热锅倒入适量的食用油，放入姜蒜末炒香。
4. 加入猪肉末炒熟，加入料酒炒匀。
5. 加入适量的盐、酱油、蚝油和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
6. 油麦菜放入开水中焯水，捞出过冷水，沥干备用。
7. 将炒好的肉末倒入锅中，加入少许清水，煮沸。
8. 倒入油麦菜，快速翻炒均匀，使肉末均匀裹在麦菜上。
9. 炒制至油麦菜变色即可关火。
温馨提示：
- 炒肉末时，可以根据个人口味加入葱姜蒜增香，也可以加入其他喜欢的调味料。
- 在炒肉末过程中，可以适量加入清水来炖煮，使肉末更加鲜嫩多汁。
- 炒制油麦菜时要快速翻炒，避免过久导致菜叶变色。
- 可以根据个人口味添加适量的辣椒或调味料。